黄酒，如何打破区域限制的市场门槛？

   黄酒，如何打破区域限制的市场门槛？

文/朱玉增



黄酒是世界上三大最古老的酒种之一，是我国的民族特产，其用曲制酒、复式发酵的酿造方法，与世界上其他酿造酒有明显的不同。但是，尽管有如此多的独特之处，千百年来，黄酒这一国粹酒品却并没有象如今的白酒般醉饮华夏。

诸多历史的原因产生了今天黄酒面临市场拓展的困难，虽然一些有实力的后发品牌在引导及奋力推广，并业已取得一定的市场业绩，但是，从黄酒的整个市场占有量及产销量的情况来看，黄酒如何打破区域限制的市场门槛问题仍是一个值得黄酒业营销的不断探索的市场课题。



上篇：区域推广限制的因素

一、黄酒的区域特性文化带来区域推广的难度。

酒类文化的差异是酒类消费差异的根本所在。而文化是什么呢？文化是一定的区域中的特定人群所普遍认可接受的一种行为、观念、事物等等，并具有可传承性，比如黄酒的主产区域中的黄酒即是黄酒文化的根本。

在目前国内黄酒的主产区主要为东南及华南沿海一带，如江浙、上海、福建、广东（俗称岭南一带的客家米酒）等区域，基本上是20%的人消费80%的黄酒，成为了经济学帕累托20/80法则的真实写照。由于黄酒的低度影响，以至于如今进入这些地区的白酒大都不约而同地开发了相关的30度左右的低度产品系列以满足本地传统大众化的消费需求。

由于厂家较少而更加重了其区域特色。白酒有厂家37000多家，而黄酒只有不足1000家，首先这就是一个市场力量均衡的严重不足。再者由于近年来白酒最先通过品牌建设提升了市场关注度以及茅台、五粮液等高品味的价值营销，加之白酒的产地区域广泛厂家众多等原因，白酒成为了酒类市场的主流，并在一定程度上影响了黄酒的发展。

虽然近二年黄酒日渐引起市场关注，但是产量和白酒相比仍是悬殊巨大。2005年白酒的产量是344.52万吨，2005年我国黄酒年消费总量不足200万吨，销售量与白酒和啤酒存在很大差距，仅占饮料酒总量的4-5%。

而在大部分的北方地区，黄酒仍然作为炒菜的传统辅料的消费习惯而没有成为主流饮品等等因素都形成了影响黄酒作为消费饮用酒品的大幅度市场成长。



二、现在黄酒营销的误区：重走白酒老路，市场“先斩后奏”者多。