肉食民企该如何突围？

  

肉食行业处于高速发展期、行业透明度低而且利润丰厚。如果你选择了肉食行业，那恭喜你，你选择了一个朝阳行业！但是，同时也要告诫你，您还有很长的路要走……

由于行业门槛太低，一口大锅，一个猪头就可以起家了，这就造成了介入这个行业的企业，前期都是非常弱小的。那么作为后起之秀如何在肉食行业突围呢？

讨论前，我们先一起思考一个命题：给你一个椰子和一根细软的铁丝，你怎么才能喝到椰子汁？

作为一个品牌，除了一个具有最基本的标识性，他的成功之处，更多的体现于消费者对该品牌的品牌联想。也就是说，当消费者看到这个品牌，就知道他是做什么的，同时当消费者看到一种产品，就知道那个品牌做的最好。肉食行业也不例外！在山东，消费者看到得利斯就能联想到火腿，看到猪头肉就想到喜旺的猪头肉是最好的，在青岛消费者一听到波尼亚就会说：“哦，烤肠好啊！”

我们会经常提到一个词——顾客忠诚度。我们常会认为，顾客忠诚于这个品牌，所以才会购买这个品牌的所有商品。像海尔，因为其品牌知名度和美誉度都较高，所以消费者才会购买所有的产品。就算海尔手机质量一般，总有人因为品牌购买。很多人也常常会举这个例子，但是我们仔细想想，几乎所有我们遇到的品牌忠诚度的问题，都是在品牌的成熟期。而对于那些刚刚开始品牌建设的企业来说，消费者首先忠诚于某个产品才会忠诚某个品牌。品牌建设初期的忠诚度，其实是打造的消费者对单品的忠诚度，而不是单纯的对品牌进行简单的媒体宣传。

合效拳头策略是国内著名实战派营销顾问机构——合效策划提出的一种快速发展策略，它是指企业在SWOT分析基础之上，以自身优势为核心，把产品、目标市场、资金、人员、政策、企业职能、销售区域等企业资源集中化，强化核心竞争力的一种竞争策略。集中不是目的，目的是利用集中，积蓄自己的核心竞争力，形成自身的营销模式，为下一步迅速扩张打好基础。“小而专”是“大而强”的基础，没有“专”能够实现“大”，但不会实现“强”。只有集中优势兵力，进攻对手的薄弱环节才可能实现由“丑小鸭”向“白天鹅”质的转变。以下是合效策划机构利用合效拳头策略对肉食民营企业的建议：

突围第一招：做特色拳头单品

“菜有百味，众口难调”，每个人的口味都不一样，所以作为食品，尤其是肉食，一定要有自己的特色。切忌盲目跟风！

某肉食企业的营销副总，曾经派了一批人去做市场市场调查，看看现在什么产品销量好。调查结果发现，骨里香的鸡卖的不错，南八珍的鸭子销量也很好，一个店一天上万的销量呢！该副总感觉非常担忧，市场这么大，不能让他们都抢去啊，于是命令生产中心马上生产，闪电上市，同时让市场部每年必须上市N个新品。

事情的的结果是，这个企业几乎所有的新品都没有成功，并慢慢的推出了市场，并且该品牌的主销产品——烤肠销量也慢慢下降。而此时，该品牌的竞争对手抓住机会，烤肠迅速上市，一时间各终端卖场、户外媒体和促销活动都围绕烤肠迅速展开。当这个企业明白过来的时候，已经为时已晚了，他的竞争对手已经确立了其烤肠的地位，烤肠销量跃居第一。

关于做特色拳头品产这个问题，烟台喜旺是做的最好的。举个例子，喜旺在开发山东日照市场时，产品还没有上市，喜旺猪头肉就花了将近20万做了户外......More↓↓↓