食品制造业信息化调查及解决方案推荐

　然而，浪潮西南大区市场部经理张强认为，食品行业目前信息化的进程并不如人们想象中的普及。限于食品加工制造产品如饮料、烘焙、冷冻等类型繁多，食品行业ERP的应用并不如制造业等行业那么广泛，可借鉴的成功经验也不多见。“目前市面上可以说还没有出现比较成熟和全面的针对食品行业业务流程的信息管理系统。虽然出现了一些现代化的大型食品制造企业，但是中小型企业的数量占绝大多数，尽管他们中的一部分因为自身企业规模和业务的扩大，正在积极尝试信息化建设，但相当一部分食品加工制造企业目前仍然沿袭着传统的手工作业方式。”

信息化现状及存在问题
　　
　　 记者从北京、成都两地多家软件及解决方案供应商的采访以及对一些食品加工制造企业的走访获取的信息也印证了张强的观点，由于食品加工制造企业具有规模小、分布散的特点，食品行业面临工业化与信息化的双重挑战。食品行业的信息化建设还只是在一些大型的企业中起步，他们几乎无一例外地采用金蝶、用友等成熟大型通用软件商的解决方案，没有使用针对食品行业而开发的专业ERP系统。而作为整个食品行业主体的中小型加工制造企业，还有待信息化的进一步普及。总的归纳起来，目前食品加工制造行业在信息化建设的道路上存在着以下一些普遍的问题。

1.对信息化缺乏正确深刻的认识
食品行业悠久而古老，应该说其极低的门槛使得食品行业的从业人员文化程度相对于IT、重工业等行业较低。所以食品行业从业人员在面对新的信息革命时，无论是学习还是应用上相对于其他产业而言是迟缓的。记者在成都二环路西南食品城附近的采访中发现，不少食品企业已经拥有了自己的网站，但目前很多食品企业面对网络时代最普遍的认识和最时髦的无非是有一个自己的网站了，并没认识到网络除了网站还有其更深的意义和内涵。而网站仅仅是信息化环节中最为基础和微小的，所以应该肯定的说，整个食品行业处于信息化应用的最基础、最片面的一个环节。因此食品行业应该迫切地认识到信息化的深入对其企业的生产、销售有着非常有利的帮助作用。

2.生产计划控制模式落后
四川润星食品公司是一家典型的中小型食品制造企业，以瓜子等炒货为主要产品。该公司2005年底刚建设使用了一家行业软件商提供的信息系统，算上公司自己配置的二十几台兼容PC、服务器等硬件投入，共耗资三十几万，信息系统还处于磨合阶段。据该公司计算机室负责人樊国明介绍，目前公司信息系统的运作情况并不十分理想，有许多需要进一步作功能修改的地方。主要体现在各模块表单的数据不统一、不支持所有数据信息的查询及共享、业务功能的不全面等方面。据他介绍，目前很多尚未实施ERP管理系统的食品制造企业几乎都采用以产品最长生产周期作为构成产品各种物料的采购提前期和生产提前期。过分夸大的提前期，造成了库存和在制品储备高，流动资金占用大，生产计划与采购计划脱节，零件成套水平差，不能准时交货，或者用高储备来保交货期。

3.成本控制差，信息不畅
人工成本核算一般只能计算产品成本，无法计算部分原料成本。成本费用分摊很粗，大量数据是人工归集的，准确性很差，使得成本计算不准确。此外，一般不进行标准成本的计算，也很少进行成本分析，因此成本控制很差。食品业产、供、销、人、财、物是一个有机的整体，它们之间存在大量信息交换。然而人工管理信息不及时、不准确、不共享，大大影响了管理决策的科学性。

4.管理手段落后
据樊国明讲，食品行业中大多数企业都还是计算机的真空，一小部分使用了计算机的中小食品制造企业其计算机软件一般都是只使用了用友等一些财务软件系统，并没有涉及生产和销售等重要环节。大部分企业仍处于手工分散管理或微机单项管理的阶段。有的企业也建立了全厂的计算机网络，但应用仍是分散的，没有实现信息的共享和资源的优化配置，许多现代化管理的新方法不能很快应用到生产中去。


信息化提高生产力
......More↓↓↓