“性能比”下的新消费趋势,酒企面临品质、技术、营销三大变革
2017/3/21  作者:黄文恒

  中国经济正在进入消费驱动的新经济阶段,当前新消费动力正在逐步酝酿并初具特征:那就是以消费升级和消费革命为特征的新消费趋势。80后、90后正在逐步成为社会的主力消费军,他们更加关注产品的“性能比”,即以好用、好看、好玩为特征的新消费趋势。面对未来趋势,白酒企业需要快速行动起来,从品质提升、技术研发、营销模式等方面进行变革和应对,迎接新的高增长周期的到来。

  白酒消费革命从哪里来变化呢?   

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  白酒业将会继续在品质革命方向上演进

  建国以来的中国白酒业的发展史,其实就是一部品质革命的发展史。   

  第一次品质革命: “香型革命”。 1952年的第二届品酒会上,根据中国白酒的不同特点,划分了四大香型,开启了中国白酒业品质的第一次革命。这次革命成就了茅台、泸州、汾酒等品牌。半个世纪过去了,穿越了多个市场周期,这些品牌已经成为经典中的名牌,经久不衰,本质上是和这些品牌开创的香型和以及过硬的品质是分不开的。   

  第二次品质革命:“绵柔革命”。改革开放后,在国家经济持续向好的趋势下,中国白酒业的消费需求得到空前的释放,生产规模开始扩大,白酒业空前繁荣。1998年,国家通过增加税收等手段调控中国白酒业。在此社会背景下,洋河酒厂在洞察消费趋势的前提下,2003年,率先进行酒“味”的革命,研发了比传统浓香更加适口、更加适合政商务宴请消费的绵柔型白酒,从而不断攻城略地,不断壮大,确立了洋河的行业地位,成就了现在“茅五洋”的格局。后来很多区域性品牌紧跟洋河之后,不断开发绵柔型产品,在成就洋河的巨无霸的同时,也成就了很多的区域品牌。   

  第三次品质革命:绵柔之后是什么呢?正一堂在此大胆进行推断:一定是更健康人性化、更年轻化的口感,一定是让人喝了更好入口,饮后更加舒服为前提,是适合年轻人的酒体设计。我们称之为“健康革命”。健康革命的表现形式一定也会呈现多元化,而不是一个标准。2012年行业进入调整以来,中国酒类企业不断进行创新和突破,在酒体品质的提升上,会突出健康的大方向,在具体口感上会分化成几个小方向。一是以健康白酒为代表的品类方向;二是以柔雅为代表的“味”的方向;三是以净爽的口味“国际化”方向,四是其他特色的品质方向。   

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  白酒消费的频次呈现逐步下降的态势

  白酒业深度调整以来,正一堂洞察白酒消费的一个重要变化,就是消费频次开始明显下降。也就是说在一定时间段内,消费白酒的场次下降了。消费频次下降将会给白酒消费带来深远的影响。   

  第一、消费频次下降,直接推动消费升级。随着消费观念的变化,人们对身体健康更加重视,表现在饮酒上面,消费的频次会降低,单次的消费购买力提高,助推消费升级。消费升级不是简单的价格升级,关键的是还是品质升级。这将是很多企业在竞争中赢得......点击查阅全文......↓