为粘住客户 麦德龙在华开设了首家餐饮学院
2016/7/11  作者:陈岳峰

  来自德国的零售商麦德龙创新上又出新招——为专业客户输送餐饮知识和烹饪技能。6月8日,麦德龙中国宣布在上海开设首家餐饮学院为餐饮类专业客户提供专业培训与企业解决方案。将进一步增强麦德龙与专业客户之间的纽带。

  数据显示,2015年我国餐饮行业年营业额达到32310亿元,比上一年增长11.7%。随着餐饮行业的不断升温,消费者对安全、健康、体验的消费需求也不断升级。作为食品安全领域的领导者,麦德龙凭借丰富的行业资源、在食品安全管理领域的多年积累,以及专业的团队,成立了餐饮学院,主要为餐饮类专业客户,包括厨师、采购人员、经理及企业经营者等,打造行业培训及沟通的平台,帮助其应对消费需求升级带来的挑战,并取得业务发展和成功。

?  餐饮类专业客户是麦德龙中国核心客户群之一。据了解,该学院立足上海,辐射江浙。

  麦德龙餐饮学院占地1600平方米,涵盖烹饪厨房、茶饮天地、知识学堂、实习餐厅、创意食堂五个区域。烹饪厨房设有可容纳30人的互动演示场地,及12个烹饪实践操作台。茶饮天地提供酒类介绍、选购及鉴别、成本控制与菜单设计、酒类与菜品搭配的培训。知识学堂则作为理论知识学习场地。

  为了模拟真实的实战环境,麦德龙餐饮学院设立了实习餐厅,提供餐厅运营培训和运营解决方案,让学员在真实厨房布景中提升操作经验。由麦德龙自营的创意食堂作为样板食堂,展示了定食与自选餐两种不同的设计,并采用了先进的数字化收银方式,提高食堂运营效率。麦德龙餐饮学院将从人员管理、财务管理、菜肴搭配、布置和动线设计等方面,提供食堂经营的解决方案。

  麦德龙中国餐饮学院借鉴了麦德龙国外餐饮学院运营经验,开设了丰富的课程选择,包括餐饮顾客烹饪培训课程、饮料和酒类培训课程及考证培训课程,满足学员理论学习、实践操作和资质认定的需求。

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