肯德基、麦当劳:洋快餐开启转型
2005/12/28 来源:《市场观察·广告主》 2005年第12期 作者:孙 禁


  肯德基:本土化加速
  
  今年8月,肯德基自爆“传统洋快餐产品选择少,难以达到营养平衡”软肋,在中国16个城市提出“拒做传统洋快餐,全力打造符合中国国情的新快餐”的口号。随后,1500家肯德基餐厅推出全新的“蔬果搭配餐”,从而取代原有的“经济豪华套餐”,这项全国性的产品结构调整是其“为中国而改变”倡议的具体措施,意味着以肯德基为代表的“洋快餐”中国市场战略的重要转型。
  
  发起“新快餐”运动
  2005年8月8日,肯德基在16个城市同时召开新闻发布会,针对“传统洋快餐”的不足,在保持洋快餐优点的前提下,宣布发起“新快餐”运动。
  肯德基提出“为中国而改变,全力打造新快餐”,倡议所有同业共同关注中国人的饮食健康,为消费者提供更多更好的饮食选择,特别是注意蔬果品种的推广,引导消费者均衡地摄取身体所需的各种维生素。
  中国百胜餐饮集团总裁苏敬轼表示,消费者对传统快餐营养的疑虑是快餐发展壮大的绊脚石,所以肯德基要针对中国市场打造一个适应中国特点的“新快餐”。“新快餐”就是打破传统,采取多种烹饪方式,符合现代人的饮食健康需求;增加蔬菜品种,开发适合不同口味需求的蔬菜产品;通过均衡搭配的套餐组合,倡导消费者适量、均衡进食;改变美国模式,打造中国模式的食品安全体系;通过不断开发新产品,让消费者常吃常新。
  随后,肯德基各餐厅全面开展对“新快餐”的宣传,烹饪协会、营养协会等行业组织也表示了对这一运动的支持。
  
  推出“蔬果搭配餐”
  2005年10月10日,肯德基所属的中国百胜餐饮集团日前宣布,全国肯德基餐厅将推出全新的“蔬果搭配餐”,从而取代原有的“经济豪华套餐”。新套餐中包括玉米沙拉、九珍果汁,并搭配多款鸡肉汉堡。
  肯德基自2000年聘请多位营养专家成立“食品健康咨询委员会”起,就不断致力于蔬果产品的创新与改进。2003年,在全年供应玉米沙拉的基础上,推出了“四季鲜蔬”系列,每一季节都有不同时令的蔬菜供消费者选择。推出以来,得到消费者的认同。蔬菜类产品的销售量有很好的增长。
  今年肯德基提出“为中国而改变,全力打造新快餐”,倡议为消费者提供更多更好的饮食选择,特别是注意蔬果品种的推广。此次肯德基推出蔬果搭配餐,就是对这一倡议的具体落实,消费者选购“蔬果搭配餐”就可以在正价的基础上享受优惠,产品推广期间还可以得到百刮百中的刮刮兑奖卡等。
  
  口味本土化
  另外,肯德基在产品本土化上也不断创新,年轻消费者追求的是变化和新鲜感,因此不断开发出适合他们口味的新产品是保持客户......点击查阅全文......↓