营销方便粉丝:利诱惑路坎坷
2005/5/28 来源:《大众商务》 2005年第5期 作者:相 宁 陈文发


  诞生于1999年的方便粉丝,作为方便面的市场补缺者,在过去的五六年里得到了迅猛发展,尤其在发源地四川更是得到了长足发展,但离行业内预测的挤占方便食品市场10~20%份额差距很远。运作此类产品的企业遇到了一个两难问题,一方面作为上升期的行业,方便粉丝行业市场空间巨大,甚至有与方便面分庭抗礼的实力;另一方面,这个行业以后的发展决定于生产技术还是营销手段,业内人莫衷一是。尤其在营销方面,不得力的营销路子使方便粉丝空有市场潜力,实际上却达不到理想的市场份额,目前,方便粉丝销量不到方便面的2%,这对于所有想要运作“有力没量”方便粉丝行业来说,既是挑战,又是机遇。
  
  方便粉丝生逢其时
  
  277亿包方便面市场隐藏危机。据有关调查数据显示,2003年中国消费者共吃掉277亿包方便面。看上去,方便面市场一派欣欣向荣,但其后隐藏的危机早已浮出水面,主要危机来自于消费者对方便面的不满。方便食品越来越成为快节奏时代的必需消费品,对于年未成家青年消费者来说更是必需消费品。据调查结果显示,86%的消费者选择方便面是处于无奈。他们吃方便面是因为无法找到更合适的方便食品。尽管方便面企业在不断创新,但仍然无法满足消费者挑赐的嘴和胃。方便面天生具有的油炸、油腻等特性无法改变,更重要的是消费者对其已经产生逆反心理。就像中国联通没有诞生之前的中国移动通信市场,消费者对中国移动怨声载道。中国联通—诞生就打出“有了选择真好”,立即得到消费者的强烈呼应。
  市场呼吁方便食品升级,方便粉丝应运而生。单调的方便面市场已经无法满足现代消费者(特别是年轻消费者)的个性需求,市场呼唤新型方便食品诞生。以方便粉丝为代表的方便米线,方便河粉、方便粥等多种新型方便食品的应运而生,满足了新的消费需求。因为方便粉丝等新型方便食品是适应市场需求诞生的,具有与生俱来的生命力,所以它在诞生后的五年内取得了远高于方便面最近五年的发展速度,甚至超过了方便面进入中国最初的五年发展速度。处于导入期向成长期过度的方便粉丝,以特有的冲劲冲击着老态龙钟的方便面市场。方便粉丝行业中最初的年几百万销售额,截止2003年已经实现5个亿的年销售额,尽管总销量还占不到方便面的2%,但发展劲头势不可挡。
  
  坐商时代的自然销售
  
  虽然方便粉丝目前仅占方便面市场2%的市场份额,但它的快速成长引起了众多企业的注意。1999年,四川绵阳的光友公司发明了方便粉丝,该公司经理邹光友先生因此也被业内尊称为“方便粉丝之父”,而后四川的雅上(品牌:白家),国基(品牌:扁担姑娘)等众多公司也纷纷涉足方便粉丝行业。方便粉丝的快速成长也引起了方便面巨头的警惕,统—、康师傅、华龙等知名企业也悄然涉足方便粉丝行业。龙口粉丝产地——山东也不甘落后,许多知名龙口粉丝企业也上了方便粉丝生产线。目前,四川、山东、浙江,江西、河南、河北、辽宁等省近百家企业已经跻身方便粉丝行业。从涉足方便粉丝行业的规模上来讲,已经初步具备了叫板方便面的资格。方便粉丝市场,目前以“白家”和“光友”两大品牌为主,“统一”、“扁担姑娘”、“秀禾”、“龙嫂”、“百维”、“光华”等其它品牌为辅。
  但是大部分企业都缺乏系统的推广,基本上停留在自然销售阶段。目前行业暂时领先的白家和光友粉丝在稳固了根据地——四川和重庆后,于2000年前后加快了全国推广的步伐,大有叫板方便面的势头。但从他们这几年的市场表现看来,走出家门的“地头蛇”推广进度并没有他们想象的那么顺利。
  为何在巴蜀老家让方便面巨头闻风丧胆的白家和光友,走出家门后显得力不从心呢?为何方便粉丝叫板方便面仍显底......点击查阅全文......↓