茶叶店“五大难题”,这样化解就能快速盈利!
2016/4/27  作者:谢付亮

  2015年12月,刘强东在第十四届中国企业领袖年会上说:“非要说世界上有个风口,至少五年不是在互联网而是传统行业,比如服装帽行业应该可以出来中国人喜欢的时尚品牌,在食品行业中国的食品安全真的到了令人无法容忍的地步,这个行业未来五年能够出现一大批令消费者放心的食品品牌。”

  茶叶行业是不折不扣的传统行业,也算是属于令人揪心的食品行业,自然是处于“风口”之上,但茶叶店经营之困难,加之倒闭潮暗流涌动,更是令人恐慌。若是冷静剖析,倒也可以找到解决方案。我们先看看茶叶店的困难表现在哪些方面。

  第一,守业难。创业至今,宏伟目标已经忘记了,只剩下苦苦守业,苦口婆心地与顾客交流,结果依然是非常辛苦,非常艰难!现在,能生存下来的茶叶店,很多依靠的都是原有老顾客带来的收益,以及这部分顾客基础的消费来维持着店内的现金流,若是仔细盘算,更显得守业的艰辛和困苦。

  第二,拓展难。本以为开了连锁店会形成店群,更有影响力,但开了新店之后,才发现结果不如人意,依然是非常简单!之前开新店,以为很简单,可以像第一家店那样吸引顾客,快速实现盈利,但是开出来才知道自己错了,生意不温不火,越来越难以为继。苦苦守了一段时间,只好关门放弃。

  第三,员工管理难。一家店的规模时,往往是老板带领几个小妹,凡事尽心尽责,容易管理。有些茶叶店连小妹都是自己的亲戚或朋友,谈不上规模化的盈利模型,若是向规模化复制和发展,更是不知道如何发展。毕竟是雇佣的员工,很难像自己那样去奋斗,这就要有一套管理方法。

  第四,吸引顾客难。顾客进店难,进店了也未必能成交,一步一步都很难。例如,经常是顾客来了,看了看又走了,员工请来了,干了几天,还没上手卖茶就想着要走,不培训不会卖,培训了技能提升了,又要远走高飞,这样导致顾客数量更加难以增加。怎样才能在解决“员工管理难”的基础上,保障员工稳定,让顾客不断增加呢?这些都是根本问题,令人揪心,日夜睡不好觉,必须制定一整套制度来维持和复制,才能让茶叶店好好生存下去。

  其五,推广茶饮难。一心想着要展示美丽的茶文化,推广茶为国饮,一心想着为他人的健康着想,劝他人喝茶,还搞了很多漂漂亮亮的茶艺表演,却很难获得新客户的认可,甚至还有很多人说着风凉话,这样的茶叶店怎么经营下去呢?总不能无限制地亏下去,总要盈利才能坚持走下去。还有的店......点击查阅全文......↓