葡萄酒扼守的“三驾马车”
2013/5/27  作者:王运启

  截止2011年末,我国葡萄酒工业企业达178家,规模以上葡萄酒企业实现工业销售产值342.08亿元,同比增长23.15%,大陆和香港地区葡萄酒消费量上升21.5%。中国葡萄酒销量赶超英国,成为全球第五大葡萄酒消费国。中国葡萄酒市场零售规模为600亿-700亿元,到2013年将超过900亿元。可以预见的是,未来中国葡萄酒市场将实现从百亿级向千亿级的时代跨越,未来中国葡萄酒市场将呈现出产区资源全球化、葡萄酒文化本土化、消费高端化三大趋势,打造具有鲜明特色的优质产品成为葡萄酒企业面临的挑战。

  在这种环境背景下,很多葡萄酒企业在取得成绩后,开始躺在“温床上”自我陶醉,对市场的趋势很不敏感,没有适时地进行产品线拓宽或提升产品品质,终会给别的对手留下机会,待到反应过来的时候,对手却早已 “位列前茅”。做为一些中、小葡萄酒品牌,由于其本身资金、竞争实力、品牌知名度、市场资源等方面的弱势,无法与一、二线葡萄酒品牌进行全面、直接的抗衡。但是,如果能选择合适的地域,从地域性品牌做起,抢占自己的“根据地”,形成地域优势,再全面扩张,却是完全可行的,也将是中小葡萄酒品牌成长壮大的最佳选择之一。与其等着对手对自己发起挑战,不如主动自我挑战,实现对市场的高占有率和高覆盖率。

  原料造就品质 美酒酿自源头

  好的葡萄酒是种出来的,不是勾兑出来的,拥有优质且充足的葡萄酒原料尤为重要,各企业对于葡萄基地的重视程度也大大提高。葡萄酒的独特属性决定了一瓶品质优良的佳酿源于得天独厚的葡萄酒产区自然条件, 加之科学有效的严格管理。

  俗话说,“三分酿造,七分原料”,这一理念在今年刚刚修订完毕的葡萄酒新国标(草案)中得到了充分体现。为保证葡萄酒原料的质量,新国标规定,每亩葡萄的产量将严格限制在1500斤-3000斤。一等葡萄酒原料的含糖量不得少于180克/升,含糖量少于120克/升的酿酒葡萄不能用作酿酒。除特殊情况外,葡萄酒的自然酒度要达到8度或8度以上。从此,中国的葡萄酒企业不仅要拼市场,更要拼基地。

  中国的葡萄基地建设才刚刚起步,技术水平还不成熟,要做出最好的葡萄酒尚需时日。但可以预见的是,最好的葡萄酒必出自最好的基地与最优的工艺的结合。由此推断,中国最好的葡萄酒必将出自拥有基地和技术双重优势的企业。

  近些年,几大知名葡萄酒生产企业纷纷把原料基地建设方向转向新疆,抢占优质的葡萄资源。新疆光照时间长,昼夜温差大,降雨少,病虫害少,污染小,主要以雪水和地下水灌溉,葡萄环保指数高。沙壤土含钙丰富,通透性好,土地面积广大,先天优势明显,孕育着中国西部葡萄酒的希望。其中最有眼光当属新疆当地的乡都酒业,乡都葡萄基地位于天山南麓霍拉山下,新疆巴州焉耆盆地七个星镇,面积达3万亩,比澳门特区的陆地总面积还要大,是我国最大的自有连片葡萄园。有了优质的葡萄做后盾,酒的品质自然有了保证。同时,作为新疆乃至整个西部葡萄酒希望所在的新天,也加紧进行葡萄基地建设,作为西部最具实力的葡萄酒企业,有效带动了葡萄种植发展,新天葡萄酒品质时一步得以提升。

  目前,国内最大、实力最雄厚的葡萄酒企业是正在进行三大长城品牌整合的中粮集团,长城又是最早开创自有基地模式的企业,应该是距“金顶”最近的葡萄酒生产企业。中粮旗下的长城品牌,以‘从田间到餐桌’严格管理,抓住‘田间’根本确保原料,全产业链条无缝衔接,得以实现摆上‘餐桌’的长城品质。作为中法庄园酒,酒色纯正,酒味甘冽丰满,口感柔滑,果香浓郁,精湛工艺尽显贵族品位,是国内最少施用肥料和其他元素的最天然的栽培,贡献出最绿色健康的葡萄原料,酒质上乘。今年王朝将在宁夏、新疆分别收购一处2.3万亩的葡萄基地,作为高档葡萄酒的重要原料基地。目前......点击查阅全文......↓