中国醋业：谁是“夜明珠”？
2011/9/5　 作者：崔涛

　　天有不测之风雨，今天晴，明天有雨，后天还可能有冰雹！中国醋业一直是“碧空”万里，被山西的“酸雨”一闹，仿佛变成了“雾都”孤儿！黑夜给了我黑色的眼睛，我却用它来寻找光明！这句浓缩了朦胧派诗人的千古“绝唱”，仿佛“夜明珠”般，照亮了中国醋业的未来“新升路”！

　　本次山西陈醋勾兑事件之所以引发众多媒体关注，一是该事件源发于山西醋产业协会“副会长”，引发大规模讨伐声浪的源动力在具有强大证人证言作用的“副会长身份”，在人们的常识里，副会长说的，肯定是“真”的了！因此，才有了后面的副会长的“非副会长身份接受采访”的辩解、山西醋业协会的“责令撤职”！ 二是“95%”勾兑，这个“大”数，让人们感觉几乎没有“真”的了！这个问题就显得“严重”了！

　　山西陈醋勾兑事件，本来是一件事关山西醋业生死存亡的“大事”，因为民以食为天，醋是开门七件事之一，是人们生活中的必需品，与人们的日常生活息息相关，事关每个人的身体健康，堪称是“天大的事”！但是，这件“大事”事发时恰在“双汇瘦肉精”、“动车追尾”、“达芬奇造假”、“金龙鱼转基因”、“味千拉面骨汤勾兑”、“肯德基豆浆勾兑”等一系列重大事件之后，人们已经对此有些麻木了、有了一定免疫力了！所以，这件事的影响力是非常有限的，从事件影响力这个指标上来下个结论的话，不过是“小事一桩”而已！不是真的“小”，而是与那些“大”事相比，显得“小”了！这算是山西陈醋不幸中唯一的“万幸”了！不至于被直接钉到“十字架”上“烤问”了！

　　2004年山西陈醋勾兑事件源发于几个小作坊，虽然经过中央电视台曝光，影响范围的广度虽然很广，但是影响力的强度并没有那么大，一石不过激起了几个小浪花而已，很快就平息了，因为只是几只小老鼠在闹，成不了大气候！本次山西陈醋勾兑事件则“本质”不同，直指整个山西醋行业的“95%”，影响的广度很广，影响力的强度要大得多，可谓一石激起千层浪！因为如果95%都是勾兑的，那就显得“病入膏盲”、无药可救了！

　　中国醋业一直处于低层次的“产品竞争”阶段，远未达到高层次的“品牌竞争”阶段，何以见得？因为在人们的常识中，“醋”就等于“酸”，如果没有本次勾兑事件的市场教育，大多数人连“酿造”和“勾兑”都分不清，用土话来讲，就是“分不清好坏”。从“产品竞争”上升到“品牌竞争”的第一层次就是“品质认可度”之争，如果没有好坏之分，那么，品牌“价值”就找不到立足的“根基”了！

　　从中国醋业品牌结构来观察，中国醋业的品牌集中度非常之低，基本处于无“主”混战状态，谈到白酒行业，就是茅台和五粮液；讲到啤酒行业，就是青岛、燕京和雪花；提到......点击查阅全文......↓