肯德基何错之有？
2011/8/29　 作者：福来顾问张正

　　近来，食品业仍然事件不断，“味千拉面”被曝，号称经过20多个小时用猪骨熬煮制成的汤底其实是用专门的汤粉、汤料调制出来的，成本仅几毛钱；肯德基被曝，所售醇豆浆并非现场制作，而是由豆浆粉调制而成；老陈醋被曝，市场上销售的真正意义上的山西老陈醋不足5%。许多产品标明老陈醋，打着山西老陈醋的牌子，实际上是勾兑醋。

　　也许是被频发的食品安全事件吓怕了，只要食品市场曝出点事件，不管来龙去脉，也不问是非曲直，消费者一律如惊弓之鸟，恨之切切，躲之不及。

　　上述事件，乍看相似，其实不同。从当事方反应上，明眼人其实能够看得清清楚楚：有的边道歉边诡辩，有的偷换概念拒不承认，只有并无明显错误的肯德基可能为了息事宁人，选择真诚道歉。13日晚间，肯德基发出了一封关于醇豆浆致消费者的公开信，除了“深表歉意”外，还宣布会在全国所有餐厅公告栏内明确告知醇豆浆由肯德基专用豆浆粉调制而成。

　　其实，肯德基此前从来没有宣传过醇豆浆是现场磨制的，肯德基何错之有？真正有错的或诡辩或不道歉，没错的肯德基赶紧道歉，这真是中国食品界之怪现象。

　　从来没有宣称过现场制作，因此，肯德基根本用不着为非现场制作而道歉，至于一杯豆浆卖到7块5，向来是明码标价，不是欺骗。非现场制作绝对不是肯德基的错，恰恰相反，非现场制作是名家连锁餐饮业的灵魂，是实现高标准一致化的唯一途径！肯德基的炸鸡翅来的时候是半成品，只是炸了一下，肯德基的汉堡也是半成品，夹上肉和菜，只是热了一下，肯德基的可乐更是直接采购百事大罐子来的，只是现场往杯中灌了一下，还加上许多冰……难道我们的消费者希望上面这些食品全由肯德基自己在现场制作吗？难道我们的中消协今后真的如他所说，要求餐饮来“非现场制作须明示说明吗”？如果真的是这样的话，肯德基将是一个店一个味，一个店一个质量，并且所有墙壁贴满所有非现场制作的产品说明，肯德基的墙不一定够使。

　　频发的食品安全事件，令消费者防不胜防，越是在这种情况下，我们越是要明辨是非，擦亮眼睛，要掌握判断是非的标准。

　　判断一个食品安全事件是与非，原则和标准只有两个，一是诚信。食品中的物质、含量不得有丝毫隐瞒和欺骗，所以外购的原料，必须替消费者把关，必须安全可靠。二是守法合规。其生产的产品必须是符合和高于国家标准。我国食品安全问题主要出在诚信上，天然牛乳的蛋白点不够，照收不误，用添加三聚氰胺的办法通过蛋白检测，这是欺骗；肉类加工企业设置正常饲养不可能达到的瘦肉率收猪，要么以猪太肥“不合格”低价收来，要么让猪吃瘦肉精瘦下去，这是一边欺负养猪户，一边坑害消费者；陈醋生产原料、工艺和流程和主要指标，事实上是人所共知、心知肚明的，就像茅台的产地、原料和工艺绝对不可能与北京二锅头一样，虽然都叫白酒，现在把普通醋当作陈醋买，还有人为之辩护，这是极大的不诚信。

　　不诚信，是中国食品安全的根本性问题，对欺骗、坑害消费者的企业和品牌，消费者尽可口诛笔伐，执法者应该毫不留情；对坚持诚信，以始终如一的高品质产品服务于消......点击查阅全文......↓