“便利店”操作实务
2011/5/22  作者:张岿

  伴随国内零售业迅猛发展,国内各种业态的迅速发展。百货商店 超级市场 “便利店”,仓储商店等零售业态已经在各大城市“跑马圈地”疯狂扩张。外资,内资在一,二线城市开展布点。“便利店”也成为零售业态中“不敢寂寞”的一员。

  内资:国内一些著名的零售企业旗下都有着“大型连锁便利店”。如:上海农工商超市好德、可的“便利店”;上海联华集团快客便利;武汉中百集团中百便民超市;苏果超市有限公司苏果便利。

  外资:日本伊洋华堂7-11”便利店”;统一企业;正大集团等外资企业旗下的都有涉及。

  笔者曾经参与过华中地区一家“大型连锁便利店”一线销售管理工作,在几年的实践工作中,感受了“便利店”快速发展阶段。也经历过面对数量繁多“便利店”管理,无从下手窘境。在和许多同行打交道中深感“便利店”管理让他们颇为费心。

  如:“门店这多理货员的怎么管的过来!!”?

  “几百家店货物怎么配送!!”?

  “店内位置真小,产品都没地方摆!!”?等诸多的问题。

  其实不然,特别我国加入WTO后逐步取消外国零售业进入中国的各种限制。国内零售企也是在“摸着石头过河”探索中发展。对于长期合作厂家和经销商也是在寻求着更合适管理方法。在“便利店”管理方面缺少可以借鉴的经验和方法。寻求更合适的“便利店”管理方法,也是一线销售管理人员“渴求”。

  目前国内连锁便利店,刚起步阶段。便利店的经营管理和市场定位比较模糊。采购方式,运营模式,产品组合上与大型超市没有很大区分。在管理上不能完全依赖“便利店”自身的理机制。作为厂家和经销商还得依靠自己的管理团队和方法,来弥补其中不足。那么作为“便利店”系统负责人。如何去了解门店基本情况?如何带领着理货员管理好上百家门店”呢?。

  “便利店”特点就是店多,不论大店小店,从十几平方到上百平方,单从几百家门店分布城市几十条大街小巷。面对这种足以让人畏惧的门店数量,作为“便利店”负责人该如何“下手”呢? 

  步骤一:了解“便利店”—-从城市地图“下手”

  购买最新的城市地图。了解所在城市基本情况从城市地图上熟悉城市的轮廓。 从地图上可以清楚了解城市轮廓。江北,江南,河东,河西。城市主干道有多少条叫什么名字?大学城,开发区。地铁站,轻轨站,公交站等。 在了解城市地理情况同时,应该结合“便利店”资料。通过零售企业网站下载或内部系统拷贝份最新的门店信息资料(店名位置,面积,联系人等)在地图上一一比对。这样在门店分布情况同时,逐步认识了城市。

  步骤二:将上百家“便利店”进行归类

  由于国内便利店近几年“跑马圈地”发展。发展上注重规模,忽略质量提升。颇具规模大型便利连锁店多者上百家少则几十家,其中门店好与坏参差不齐。如何从百家门店中进行筛选出优质店,并给予归类?合理的归类将为后期的对门店管理和促销活动的开展,资源投入提供明确的方向! ......点击查阅全文......↓