21世纪中国酒店(餐饮)品牌发展的7个阶段
2010/8/4  作者:张道奎

    说明:本文是我在最近为酒店餐饮)客户服务过程中新做的整理,是我的“21世纪世界品牌发展的7个阶段”一文在中国酒店(餐饮)行业的延伸。

    我认为,进入21世纪,中国中小酒店(餐饮)品牌跨越式快速发展时代已经到来。

    为什么?

    因为,今天的中国酒店(餐饮)品牌发展,可以用混沌期、启蒙期、跟风期、混战期、平定期、升级期和垄断期七个阶段来划分。

    混沌期:即酒店(餐饮)市场推广与竞争都处于粗放型的状态,大家的竞争意识普遍不强,无论是产品、包装、通路、价格、广告、品牌都处于“西线无战事”的混沌状态。

    启蒙期:即有先知先觉的酒店(餐饮)品牌意识到竞争对手普遍较弱的巨大机会,开始着手从各个方面整合产品与品牌资源,由于竞争对手普遍较弱,启蒙者系统化的市场推广迅速产生了巨大的效果,并迅速地与竞争对手拉开了差距,获得了巨额的市场利益。

    跟风期:是指在酒店(餐饮)品牌启蒙者先期巨额市场利益的刺激下,大批竞争对手纷纷觉醒,开始强化竞争力,有计划有步骤地系统推广。

    混战期:是指由于品牌跟风者越来越多,竞争越来越激烈,整个市场竞争进入了不计成本的厮杀阶段并逐渐失去理智,由此进入了行业发展的混战期。

    平定期:是指经历了一番失去理智的混战,大批没有实力或运作不当的品牌被淘汰出局,剩下几个品牌领导者瓜分市场,此行业由此进入了介入门槛较高的平定期。

    升级期:是指其中的几家一线阵营酒店(餐饮)品牌开始实施“一思维营销”,即通过“一字定位”提炼,将品牌价值清晰地浓缩到一个“字”、或一个“字母”上,精华品牌内涵,并且围绕这个核心的“字”或“字母”,通过“一诉求”广告(包括一个品牌命名、一个品牌标识、一个形象代言、一句广告语、一个核心概念、一个品牌故事、一个商业模式、一个传播模式、一个管理模式等)延展,清晰品牌外延。更有领先的品牌,在围绕品牌核心价值一字定位的基础,通过在品牌战略组织、机制、作风、技能等各方面进行全系统地的清晰的“分字定位”,进而全面进入行业升级阶段。

    垄断期:即少数酒店通过“一思维营销”全面升级,尤其是通过“一字定位”和“分字定位”升级后的世界领先品牌,开始制订行业“一字定位”和“分字定位”品牌标准,并且围绕“一字定位”和“分字定位”标准,梳理和修订品牌技术标准,由品牌形象到品牌内涵,全面成为行业标杆,长期占领行业“霸主”地位。

  

    纵上所述,目前中国酒店(餐饮)品牌正处在混战期。

    那么,一个初始的或正在发展中的酒店品牌能否从一开始就跨越前六个阶段,......点击查阅全文......↓