酒类零售业，看得见的未来
2010/5/8　 作者：赵禹

　　2010年2月24日出版的《华夏酒报》刊登了两则看似不相干的消息。一则是要闻版的《<零售业态分类>国标修订稿完成，连锁便利超市将步入快速发展期》，文章详细介绍了本次修订对超市业态进行细分的情况。另一则是市场版的《都是自带酒水惹的祸，厦门春节部分酒楼酒销量狂降80%》，文章中介绍，今年春节期间厦门市多数酒楼酒类消费遇挫，部分酒楼甚至下降了近80%，其主要原因是自带酒水的顾客增多。

　　目前，超市、便利店以及更为细分的酒类专卖店等零售场所，为广大消费者带来极大购物方便的同时，其合理的价格和诸多品牌选择空间等优势，对加价率较高的餐饮酒店酒类销售造成了不小的冲击。　

　　零售业态十年三变

　　改革开放以来，随着市场经济的不断深入和商品市场的不断繁荣，我国零售业得到了快速发展，涌现出了不同形式的商业业态。

　　为跟上零售业的发展步伐，2000年，国家制定并颁布了《零售业态分类》。2004年，国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会联合颁布了新的国家标准《零售业态分类》。该标准对购物中心的种类进行了细分，增加了折扣店业态。最重要的是，零售业态从总体上分为有店铺零售业态和无店铺零售业态，无店铺销售方式被我国零售业承认。

　　2010年伊始，国家有关部门再次对《零售业态分类》国家标准进行修订，目前已进入公开征求意见环节。本次修订首次对超市业态进行了细分，便利超市、社区超市、大型超市作为单一业态获认可。

　　业态变化促酒类销售渠道变宽

　　从改革开放初期至今，我国零售企业与供应商关系大致经历了供应商选择零售商、零售企业选择供应商以及相互选择三个阶段，每一个阶段都具有各自的特点。广大供应商只有充分认清这一点，才能从总体上把握好发展机遇，适应不断发展的零售业需求，扩大销售市场。

　　进入20世纪90年代中后期，由于国内大商场投资过热，加之国外零售企业的进入，零售企业数量剧增。此时，市场已完全是买方市场，绝大多数商品供过于求，我国酒类企业众多造成的酒类商品供大于求矛盾尤为凸显。这一时期，零售企业与供应商的关系变得微妙起来，二者可以相互选择，而不再是以往的一方依赖于另一方的状态。零售企业与供应商不再是单纯的利益对立的竞争关系，而......点击查阅全文......↓