【新闻来源】大连《新商报》2006年11月22日顶峰管理讲坛－－快餐公司不卖餐
前几天，在北京和做
保健品生意的海缨一直吃午饭，席间谈起上班族午间工作餐的烦恼，大家都觉得中午吃饭麻烦多多：出去吃，浪费时间；送上门的快餐既不好吃，感觉也不卫生。于是，海缨感觉自己捕捉到了很好的市场
商机，大谈要去如何开办个快餐公司，专门做
老板和高级
白领的生意，甚至谈到了需要多少
投资，如何租房，如何制作菜品，以及如何解决
物流问题等。海樱兴致颇高，为自己独到的市场
筹划而激动不已，决定要找人来做，还当场提出“品质取胜，卫生先行，白领快餐，高档服务”的口号。
我想了想感觉有点不对。要喝
牛奶为什么一定要去养牛呢？似乎我们又进入了一个惯性思维之中。
记得我在苏州的
办公室附近，有一家叫“福德”的快餐公司，他们提供的菜单上，罗列了附近数家餐厅的菜谱(自然是便于递送的)。客户一个
电话，他们就可以递送，递送时自然采用他们公司的专用餐饮盒具。我经常会点一个意大利餐厅的香菇浮汁面，餐厅的面价是一份25元，另加递送费10元，(订餐100元以上免收递送费)。我经常点吃，味道很好，做得很正宗。有一次，有客户来公司开会，讨论项目，临近中等，我就在会议桌上请客户吃了一餐正宗的意大利面，既节省了时间，客户也吃得很满意。这家“福德”快餐公司，应该可称为物流公司吧，他们将需求与供应很好地连接了起来。现今社会不缺资源，而是缺乏满足
消费者的经营
模式。这个模式的创造是最重要的。最近，我和许多经营者交谈，感觉大家容易将产品能力、执行能力和经营模式三者相互混淆。认识这三个问题的前提是正确地判断客户需求。以白领快餐为例，它的需求是对档次的高要求。菜品是满足这个需求的产品力，将客户的要求与产品力连接保证的过程是执行能力。经营模式就是从需求出发，整合产品力。一般来讲，许多餐厅以独有的菜品取胜，招揽客户。“福德”快餐公司将其它餐厅做的优秀菜品以快餐的方式整合了起来提供给客户，他们的
竞争优势是独有的。其它快餐公司，虽然快但菜品简单，厨艺差，卫生形象也差。而餐厅可送外卖的，又产品单一，可选择余地少，物流配送
成本也高。而“福德”快餐将“快捷”、“品质”、“丰富”、“卫生”组合在了一起，因此它卖的不是快餐而是整合服务。
满足了客户需求，嫁接了别人的产品力，获得了丰厚的收益，这是经营模式的成功。而很多企业经营者热衷于过程，将简单做成复杂，不能跳出自身的企业来看问题，提升企业满足客户需求的能力，自然是骑着马儿画道道，都画在马身上了。我们平时不妨多注意一下身边的
细节，或许它能为你提供一个很好的思路和模式，例如“福德”快餐公司给我们的启示。
