业态战略,随需应变
影响零售业态的主要因素包括:商店的选址、设备设施、与顾客的沟通和促销、运作流程、商品陈列与商店气氛、商圈的目标顾客、商品组合价格、对顾客的服务水平。
而同时由于零售业态的不同也会对上述的一些条件和因素产生反作用(图1-3)。例如,在某一个区域内,消费者居住比较集中,只有一个不足100平方米的有限空间,并且顾客对于商品的价格不是很敏感,但是对商品的服务和门店的陈列非常讲究,零售企业应根据这些情况选择什么业态呢?那就只能是选择建立便利店。当然,如果这是一个完全未开发的区域,则可以根据周围的市政规划、市场空间、居住人群的消费水平、消费档次等进行相应的规划设计未来的零售业态。

所有的零售业态都应该与其所处的环境相结合。如何建立零售企业的业态战略组合可以分为两个阶段—— 优化业态阶段和业态扩张阶段。
优化现有业态阶段的工作主要分以下几步:
● 根据业态定位是否具有竞争力来修订价值定位和业态;
● 根据店铺网络是否采用业绩最优的业态,定义目标业态移植计划;
● 所有门店是否实现标准化和高水平的运作管理,执行强化运营体制计划。
扩张零售业态的工作环节主要包括:
● 现有的业态是否完全实现市场区域渗透,执行区域市场渗透策略;
● 是否有成熟的联动业态模式,确定区域市场的联动业态模式;
● 是否需要增补辅助业态用于进一步的市场渗透,发展辅助的业态;
● 最终达到商业潜力的最大化。
优化现有业态和扩张零售业态的工作有助于企业应对不同的竞争环境和市场变化。任何一个零售企业都需要经历“定位—调整—再定位—再调整”的过程,只有这样才能够使企业的零售战略处于常变常新的状态。
导致业态演化的原因有两个方面:一方面是激烈的商业竞争迫使零售商开发新的业态以战胜对手;另一方面是创业者的变化,例如,家庭妇女、退伍军人以及从大公司出来的辞职者以门外汉的做法经营,不受传统业态的限制而开发的,如世界知名的连锁零售商麦当劳(Mcdonalds)和星巴克(Starbuck)均属于后一种情况。
新兴业态能直接或者间接为零售商带来两大竞争优势:一是低成本优势,通过业态开发,降低营运成本,以有竞争力的价格为顾客提供产品;二是集客能力的增强,实现销售额的大幅度增加。这两大竞争优势又是相辅相成的,即低成本导致低价格,低价格吸引更多的客流量,更多的客流量又降低了平均成本。如果业态开发不能带来成本优势或者集客优势,则该业态诞生之时就有可能是其夭折之日,如在20世纪70年代曾经在美国被看好的大型......More↓↓↓
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