索尼克
连锁餐厅的故事
如果要说明执行短期计划比制定长期计划更重要,没有比“索尼克免下车连锁餐厅”(以下简称“索尼克”)更好的例子了。该餐厅在美国30个州有3000家分店,在快餐业中具有最高的顾客回头率。在过去的10年中,其平均营业收入增长率是惊人的23.09%。
按照过去10年的财务业绩,索尼克是文化、
创新和效率的典范。我们追问该公司的
CEO克利夫·哈德森:为什么不在每个州都开设分店?为什么开设3000家分店而不是10000家?
“我们不缺钱,可以发展得更快些,”他说,“但是如果我们没有注意把每天的事情都做好,那么长期的发展远景就没有任何意义。对我们来说,更重要的是以能够盈利的方式发展,保证所有的合伙人都干得不错并尊重我们的品牌,同时培养适当类型的
团队成员。从而我们可以继续发展,并且明智地在那些最赚钱的地方发展新分店。”
然而,索尼克的前40年,像许多公司一样面临着错综复杂的问题:由于公司发展太快,公司合伙人有无数“宏伟的计划”,与此同时,一个个好的想法和创新却被埋没;人们在想象明天的回报方面所花的时间,比在思考今天的具体情况方面所花的时间多得多。到上世纪80年代中期,无休止的内讧和权力斗争使得公司面临破产的危险,甚至有几个合伙人被踢出了公司。几乎每个人都有自己不为人知的小算盘,都建立了自己的地盘并极力加以保护。由于没有系统和流程,导致品牌缺乏明确的定位;公司营销已经陷入停顿,没有了共用品的集中
采购。最终有400家
加盟餐馆离开了索尼克或者被关闭了。剩下的董事会成员为了扭转乾坤,引进了年轻的律师克利夫·哈德森任CEO。
“我必须改革公司的文化,”哈德森说,“营销部门不按照运营官的指导测试新的营销
创意,采购部门也一样无法控制。整个公司里,谁都不和其他人合作。”
终于,哈德森受不了了。“有一天,”他回忆道,“我直截了当地说,谁要是不接受各自为政的日子已经结束的这个事实,那么他就应当离开公司。大家都要一起合作,否则在索尼克就没有你的一席之地。”看到他不愿意妥协,所有的高级管理者只有一个留了下来,其余的最终都离开了公司。最后留下来的那个高管帕迪·摩尔最终被任命为公司总裁。
哈德森和摩尔知道他们的公司必须代表某种东西,于是制定了4种核心价值指导自己的改革征程——“索尼克免下车连锁餐厅的马路规则”:1、提供令顾客惊喜的特色产品;2、提高对所有接触过我们品牌的人的尊重;3、重视关系作为一种
生活方式的重要性;4、反映企业精神和个人的力量。
此前,多年来,在索尼克,
特许经营分销商和加盟商一直具有最终决定权,因此许多公司总部的高管想以一种独裁或者专制的方式使用权力,迫使分销商就范。“马路规则”改变了这一切,哈德森选择了让分销商和加盟商参与有关菜单、店面翻新以及
广告的决策并且倾听他们的意见。
哈德森和摩尔的倾听没有白费。“我们在卡罗来纳州的一个分销商对制定统一菜单的前景感到心烦意乱,”哈德森说,“他担心我们会取消冰淇淋。当他告诉我们说他最好的分店30%的收入都来自冰淇淋时,我们没有对他置之不理,相反,我们决定最好听听他的意见。由此产生的直接结果就是,在1996年我们推出了冷饮和冷冻产品并且开始
促销。”
“
销售额,”哈德森说,“确实是直上云霄。我们在公司历史上从来没有见过这种景象。下午、晚上和周末总是应接不暇。”许多餐馆因为从冰淇淋销售中获得了极高的
利润,开始接受哈德森和摩尔的计划。
下面是哈德森的功劳:公司总部文化的转变;整个连锁体系内统一菜单的制定;所有分店的翻新;目前每年超过1亿美元的营销预算。其中每个分店创造的年收入为100万,利润为15万美元。如果考虑到有些加盟商拥有30家到200家分店的话,其
经济效益就非常诱人。
哈德森和摩尔并没有依靠神奇的战术或者强迫自己遵守一份有关5年后他们将......More↓↓↓