麦当劳的连锁标准化管理
2005/2/1 来源:运输经理世界 作者:佚 名


  三白编补
  
  为了使企业理念“Q.S.C&V”(质量、服务、清洁,价值)能够在各个连锁店餐厅中贯彻执行,保证企业的稳定发展,麦当劳的每项工作都做到了标准化、规范化,“小到洗手有程序,大到管理有手册”。
  
  麦当劳为人们所熟知的,并不仅仅是它那著名的大写“M”。吃过麦当劳快餐的人都知道,在任何一个麦当劳店,你所得到的汉堡都是一样的,这是因为麦当劳实行的是连锁标准化管理。
  
  不用天才
  
  麦当劳不用天才,因为天才是留不住的。麦当劳请的是最适合的人才,是愿意给你一个承诺、努力去工作的人。
  在麦当劳里取得成功的人,都有一个共同的特点:从零开始,脚踏实地。炸土豆条、做汉堡包,是在麦当劳走向成功的必经之路。这对那些取得了各式文凭、踌躇满志想要大展宏图的年轻人来说,是难以接受的。但是,他们必须懂得,脚踏实地从头做起才是在这一行业中取得成功的必要条件。
  与其他公司不同,人才的多样化是麦当劳的一大特点。麦当劳的员工不是只来自一个方面,而是从不同渠道请人。麦当劳的人才组合是家庭式的,去麦当劳可以看到有年纪大的人,也有年纪轻的人——年纪大的可以把经验告诉年纪轻的人,同时又可被年轻人的活力所带动。因此,麦当劳请的人不一定都是大学生,而是什么人都有。
  
  没有试用期
  
  连锁标准化管理也体现在麦当劳的人力资源管理中,包括如何面试、如何挖掘一个人的潜力等等都有一套标准化的管理模式
  麦当劳的面试分三步:最初由人力资源部门去面试;第二步由各职能部门面试;第三步请他来店里工作3天,这3天也给工资
  一般企业试工要3个月,有的6个月,麦当劳3天就够了。麦当劳没有试用期,但有长期的考核目标。考核,不是一定要让你做什么。麦当劳有一个360度的评估制度,就是让你周围的人都来评估你:你的同事对你的感受怎么样?你的上司对你的感受怎么样?以此作为考核员工的一个重要标准。
  
  Q.S.C&V黄金准则
  
  作为一名麦当劳新员工,从进店伊始,就在日常的点滴工作中边工作边培训,在工作和培训合二为一中贯彻麦当劳的Q.S.C&V黄金准则:即麦当劳顾客至上,顾客永远第一,提供服务的最高标准。
  Q.S.C&V分别是质量(Quality)、服务(Service)、清洁(Clean)和价值(Value)。Quality是专指麦当劳为保障......点击查阅全文......↓