金满楼饮食企业品牌营销传播策略
2003/9/11  作者:朱玉增

索引

我们现在哪里?——品牌现状分析
我们在到哪里?——品牌目标定位
我们该如何到达?——营销传播策略

一、 分析:成就金满楼品牌的是什么?

是独特的具有区域性差异的菜谱;
是由高价格而延伸的符合中国人攀高心理的高端市场定位;
是目前在本地区无法相比的规模等。
……

但是,这一切都不能成为金满楼长期战略发展的依据,因为这些基础都缺乏餐有竞争力的差异化优势;因为它们都能够被模仿,对于竞争者来说只是资金和时间的问题。 

面对中高端定位的餐饮业,它必须能够给它的目标消费者提供增值的东西,至少要让它成为某一类餐饮消费的代名词,否则,面对入世后的餐饮强势品牌的扩张,从长期竞争的角度来说才有生存发展的希望。

金满楼缺少的是能够支持其达到战略目标的品牌核心。进入世界500强并非是其真正的战略远景,因为进入500强的根本是什么呢?是消费者对金满楼品牌的认可,是这种认可给予了金满楼以丰硕的回报,而非上面所说的量上的东西。因此,给予80%利润来源的主流消费群一个更深厚的品牌认可才是当务之急。

二、 金满楼新的利润增长点来源于什么?

——品牌的提升而带来的规模效益。

作为品牌而言,它的成功来源于它强有力的支撑点:

产品、服务、形象。

1、 产品——就餐饮企业来说,其所提供给消费者的产品是至关重要的,因为那要消费者亲自用口体验出来的,这种产品不仅是口感上的,更要有视觉上的、味觉上的,最终上升为消费者的心理情感层面等,同时软硬件上设施也是提供给消费者不可或缺的一部分。

2、 服务——这是一个贯穿消费者消费全过程的产品,从消费者进入到走出离开时所感受到的都应该给消费者一个满意。能发掘出人性化、个性化的服务方式更将是一个有竞争力的特色,如缩短点菜、上菜时间等。

3、 形象——是消费者视觉上所能看到的展示企业定位的外在及内在表现,统一、个性化的、符合企业定位的视觉形象对于企业的品牌传播是有益的。

最终一点:企业的所有行为都必须与企业的定位相符。

三、 品牌传播策略

传播内涵:
对谁说?
说什么?
如何说?
何时说?
何地说?
达到何种目标?
效果如何检测?
         
分析 :如同人们不会为了喝咖啡而去咖啡馆一样,几乎没有人是因为想填饱肚子而去一家中高档的餐馆吃饭的,而去消费的目的只有一个:沟通。而沟通的内涵不外乎二个:情感和利益。而对于这样一种定位的大酒店来说,利益的本质才是消费的重要之源,从这一点来说,在此消......点击查阅全文......↓