酒店业人才培训:需要下场“及时雨”
2005/2/22 来源:www.jobeasy.cn 作者:jobeasy

编者按:要成为一名国际化酒店人才,要及时更新观念、转变型态、自我完善、与时俱进。只有这样,中国才能形成一支具有国际管理能力,熟悉国际酒店业行规、法规、操作模式,具有国际战略眼光的酒店职业经理人队伍,才能改变中国酒店业“硬件太硬、软件太软”的不利局面,才能真正提升中国酒店业的国际竞争力。

  事件一:总经理候选人分不清四星、五星

  几年前,上海某四星级酒店面向社会高薪招聘总经理,虽引起不小轰动,但应聘者却几人而已。后经猎头公司推荐,才凑了十余名候选人,但到面试时仅剩下三人,而且在面试中全军覆没。该四星级宾馆老总在接受媒体采访时大吐“苦水”:“这些总经理候选人连四星级、五星级酒店的区别都不知道,更谈不上熟悉旅游市场动态,把握酒店业发展趋势了。”

  事件二:五十万元年薪聘西餐总厨

  2003年年初,上海国际会议中心开出五十万元的天价年薪招聘一名西餐总厨,没想到应聘者寥寥,无奈之下,不得不费尽周折从法国引进一名总厨。据负责招聘的酒店人事经理介绍,西餐总厨的从业要求较高,不仅要有精湛的厨艺、良好的合作精神和不断创新的意识,还要对世界各国不同风格和口味的西餐了如指掌,此外还必须能讲一口流利的英语。在上海近千家西餐厅中,西餐总厨不足百名,符合要求的更属凤毛麟角。

  事件三:两名香港专才加盟上海酒店业

  2003年年底,“引进千名香港专才”计划正式实施,在引进的十一位香港专业人才中,酒店人才就占了两个名额,一位是担任上海云都商务酒店总经理的李式俊,另一位是担任上海南新雅华美达大酒店粤菜总厨的刘卓琦。上海南新雅华美达大酒店总经理郁为泽表示,由于多次招聘都找不到符合要求的人才,因此一直就想从香港引进专业人才,只是苦于没有好的渠道。“引进香港千名专才”计划开了个好头,今后酒店还将通过这个渠道引进专业人才,以解燃眉之急。

  人才:酒店业发展的“瓶颈

  记者从上海市旅委了解到,人才匮乏是上海酒店业普遍面临的问题,最紧缺的是两类专业人才:一类是宾馆酒店总经理,酒店......点击查阅全文......↓