麦当劳为人们所熟知的，并不仅仅是它那著名的大写“m”。在企业界，管理者和专业
培训师们一个经常提及的词汇是：麦当劳培训
模式。 麦当劳是无可争议的国际品牌，吃过麦当劳快餐的
消费者都知道，在任何一个麦当劳餐厅，你所得到的汉堡都是一样的。这就是麦当劳的
连锁标准化管理。
麦当劳的员工培训，也同样有一套标准化管理模式。麦当劳的全部管理人员都要学习员工的基本工作程序，每年麦当劳北京公司要花1200万用于培训员工，包括平时的培训或去香港汉堡大学培训，北京麦当劳培训中心的老师都是公司的资深营运人员……麦当劳的员工培训模式的运行是如此有效，甚至都被许多餐饮业以外的
企业管理界人士和学者美誉为“麦当劳快餐式培训模式”。那么，这套模式究竟有什么样的魅力，值得这样称道呢？
培训从一位新员工加入麦当劳的第一天起，可以说他就进入到了一个培训的世界和王国。新员工对业务不熟悉，采取何种方式进行培训呢？有些企业选择了培训班，麦当劳却不是，这里的新员工直接走向了工作岗位。每名新员工都由一名老员工带着，一对一地训练，直到新员工能在本岗位上独立操作。但这并不代表这位新员工在这个岗位上的工作就合格了，他还要通过由经理负责鉴定的《岗位观察检查表》（soc），上面有岗位工作操作步骤以及各类注意事项。麦当劳的每名员工都必须通过三个岗位的soc，而且必须在最初的一个月内通过，以后再慢慢地通过其他的soc，最终精通所有的业务。尤其重要的，作为一名麦当劳新员工，从进店伊始，就在日常的点滴工作中边工作边培训，在工作和培训合二为一中贯彻麦当劳的q.s.c&v黄金准则：即麦当劳顾客至上，顾客永远第一，提供服务的最高标准。q.s.c&v分别是质量（quality）、服务（service）、清洁（clean）和价值（value）。quality是专指麦当劳为保障
食品品质制定了极其严格的标准。service是指按照细心、关心和爱心的原则，提供热情周到的快捷服务。clean是指麦当劳制定了必须严格遵守的清洁工作标准。value代表价值，指麦当劳向顾客提供有价值的高品质理念。这就是麦当劳培训新员工的方式，不似培训班那般浪费资源，效果却要明显许多。边学边用比学后再用的学习速度终是要快上许多，在工作、培训一体化中将
企业文化逐渐沉淀到麦当劳每一位员工的日常行为中。 培训体系科学完备对普通员工来说，晋升对每个人是公平合理的，既不作特殊规定，也不设典型职业模式。适应快、能力强的人能迅速掌握各个阶段的技术，从而更快地得到晋升。首先，
面试合格的人要做4-6个月的见习经理。在此期间，他们以普通员工的身份投入到餐厅的各个基层工作岗位，如炸薯条、做汉堡包等。同时，他们将参加培训中心开设的boc课程（基本营运课程），课程着重于基本应用，主要采用开放式、参与讨论、培养不同的行动能力，使得见习经理学会最佳的楼面管理。经过
考核的见习经理可以升迁为第二副理，升迁之后，他们将负责餐厅的日常营运，在此期间，他们将参加bmc（基本管理课程）和ioc（中间管理课程），经过这些培训后第二副理就已经能独立承担餐厅的部分管理工作，如订货、接待、训练等。表现优异的第二副理在进行完ioc课程培训之后，将接受培训部和营运部的考核，考核通过后，将被升迁为第一副理，即餐厅经理的左膀右臂。
以后他们的培训，全部由在美国和香港的汉堡大学完成。汉堡大学都配备有先进的教学
设备及资深的具有麦当劳管理知识的教授，并提供两种课程的培训，一种是基本操作讲座课程；另一种是高级操作讲习课程（aoc）。美国的芝加哥汉堡大学(hamburger university)是对麦当劳餐厅经理和重要职员进行培训的基础，是一所名副其实的大学，也是国际培训中心，他们接待来自全世界的企业和餐厅经理。2001年7月，为配合麦当劳在中国的不断发展，麦当劳在香港建立了其全球的第七所汉堡大学，其课程已经陆续得到一些知名大学的评鉴认证。例如，凡完成麦当劳训练课程的毕业生就读香港理工大学管理文凭课程，可减免15个学分；而它的高级管理课程也由北京大学学术评鉴后，被评定等同于北大光华
管理学院生产作业管理课程的3个学分；清华大学也对麦当劳的管理课程给予了学术评鉴。一个有才华的年轻人升至餐厅经理后，麦当劳公司依然为其提供了广阔的发展空间。经过针对下一阶段的培训，他们将成为总公司派驻其下属企业的代表，成为“麦当劳公司的外交官”。其主要职责是往返于麦当劳公司与各下属餐厅，
沟通传递信息。同时，营......More↓↓↓
