即使年产值500亿,段子爆红网络,辣条也任性不起来?
2015/9/23  作者:丁忠卫

  门卫爷爷一袋辣条就把我逃学的念头打发了

  最好听的话是你对我说:“给你包辣条。”

  “跟不喜欢的人在一起什么感觉?” “辣条都不想分给他半根”

  “空气中怎么弥漫着如此任性的味道”“说人话”“谁吃辣条啦”

  “你,是做什么的?”“我是卖辣条的”“姐,遇见卖辣条的就嫁了吧。”

  我买包辣条压压惊......

  这一个个“段子”,皆是为“辣条”而创作,这么多段子围绕一个休闲食品去创作,的确出乎所有人的预料,更让从事休闲食品的业内人士大跌眼镜,因为“辣条”对于做休闲食品的人来说算是一个有点陌生又有点熟悉的产品,说它陌生,是因为除了接收到了一些负面信息外,几乎很少去关注过这个比较特殊的品类及行业;而说它熟悉呢,是因为一个品类及行业这么多年只有铺天盖地的负面信息,从来就没有过正面信息。而这些段子一夜之间让人目不暇接地铺面而来,说明这个品类及行业的消费人群绝不容小觑,更加说明辣条这个品类及行业的市场需求是很大的。

  做了这么多年的休闲食品行业的营销,很惭愧,如果不是一个朋友去卫龙做了一段销售总监,他在两年前和我聊起了辣条,我估计到现在也不一定真正了解这个品类及这个行业。当后来我听说2014年全国一年辣条的销售已经达到了500亿的规模时,我还是是禁不住瞪大眼睛表示了吃惊,一个才发展了十几年的辣条行业(我们姑且叫它辣条行业吧,其实,辣条行业的从业者为了淡化辣条对人们的不好影响,已经在将辣条行业叫做“调味面制品行业”,将辣条叫做“调味面制品”。),又基本上是在国家几乎年年三令五申进行整顿和打击的行业,居然硬是做到了很多国家大力支持的行业做不到的事情。这其实是一件很了不起的事情,特别是对于中小民营企业来说,应该很难找到一个相同的案例了。

  我们分析一下,究竟是什么原因,能让这小小的辣条,创造出了这么多的奇迹呢?首先,辣条的价格便宜,0.5元、1元、2元一包的价格,十几年如一日。问还有什么样的产品在这十几年没涨价吗?除了报纸、辣条,很难再找出第三个了吧?其次,辣条的确好吃。这些编段子的人,哪个不是因为辣条的美味而无法忘记儿时最爱的这个小食品?第三,辣条的销售渠道单一,便于运作且不用业务团队。厂家-省级代理-批发商-校园店,这种在快消品行业15年前就已经开始淡化的营销模式,在辣条这个行业却完整的保留了下来。

  我们再分析一下,究竟又是什么原因,让这小小的辣条,成了垃圾食品、脏乱差的食品的代名词呢?首先,辣条的价格便宜,在人脑海当中,便宜无好货,好货不便宜,这种观念根深蒂固。其次,辣条好吃是因为添加剂太多。因为辣条产品背面那一长串配料也给这种想法做了背书。第三,辣条销售渠道最后是在校园周边的小店,大的超市没有卖的,这就说明产品太垃圾,只会去骗小孩子。

  我们还可以分析一下,究竟又是什么原因,让媒体和国家有关部门对辣条行业全面压制呢?首先,辣条的价格便宜,这种不值钱的食品一定是脏乱差的作坊生产出来的,毕竟有不少作坊专门去生产那些便宜的垃圾食品,按惯性思维也应该如此。其次,辣条的确好吃。平时曝光的那些炒菜放了“一滴香”的菜,便宜有香又好吃,辣条肯定会做不少手脚了。第三,在校园周边的小店卖的小食品都是糊弄小孩子的东西,食品卫生都无法保障的。

  分析来分析去,辣条的价格便宜、味道好吃、销售渠道简单这三点,本来是企业应该在这样的基础上继续发扬光大的,但却成了大家都去批判辣条的一条条罪状,难道高价格、不好吃的小食品才是我们的追求?这肯定不对。其实,国家......点击查阅全文......↓