酒店业如何应用供应链管理(SCM)
2004/10/20 

  采用适宜的方法和技术

    从企业的长远发展着眼,综合考虑经营目标组织架构、管理体制、员工素质等因素,选择适用的SCM管理方法和技术。可供选择的方法主要有即时管理(JIT,Just time) 制度、快速反应(0R,Quick Response)策略、有效客户响应(ECR,Effective Customer Response)流通模式、配送资源计划(DRP,Delivery Resource Planning)解决方案等,可供选择的技术主要有电了数据交换(EDI,Electronic Data Interchange)、销售点管理(P0S, Point of Sales)、电脑辅助订货(CAO,Computer Assistant Order)、电子订货系统(EOS, Electronic Order System)、事先出货通知(ASNS,Advance Shipping Notices)、电子转账(EFT,Electronic Fund Transfer)等。

    配合SCM项目的实施,供应链再造工程。现阶段,酒店企业供应链再造至少应做到:

    1.推行并不断改进“为订单而采购”的经营模式,最大限度地缩减销售物流与采购物流之间的中转环节——库存物流,按需求定供应,以信息换库存:

    2.再造销售模式和采购模式,逐步实现在线、实时的电子销售和在线、实时的电子采购并不断提高其份额,向科技要效率,从市场争效益;

    3.以经营模式的转变为契机,推动整个管理模式的变革和优化,巩固扩展供应链再造的成效。

    实行酒店物流外包

    物流外包也称“第三方供应链管理”、“第三方物流”。企业将物流业务作为非核心业务外包给专业公司,其动因主要有:

    1.改善其物流能力,以获得和保持竞争优势▲建立低成本的物流系统,以增加其产品或服务的利润

    2.与物流外包公司建立有效、持久的战略联盟,以使自身成为其主要顾客的最佳......点击查阅全文......↓