新白酒时代
2018/5/25  作者:李雨松

  第一部分:它山之石 可以攻玉

  随着我国人均GDP的提升,健康产业在各个行业逐个爆发。健步走、马拉松、自行车、健身操等大众活动赛事迎来爆发;健身房遍地开花;医疗器械、保健品快速增长,甚至进入不健康增长路径;土特产品、保健特产、功能性特产如雨后春笋般发芽在神州大地……我们有钱了,我们不再为生存而活着,我们要生活了!

  健康,已经成为中国各个产业最重要的一个发展趋势。依托“大健康”的概念,以消费者为核心,各个行业都在向“健康”、“生态”等方面转型。在营销模式方面,舍弃传统4P分离式的架构,着重在消费者体验、消费者便利、产品功效等方面进行建设,让消费者转移对价格的注意力,从而开辟一个高附加值价值蓝海

  在河北,有个名为维乐夫的企业,他们做的是菊粉行业。在世界上,三家欧洲菊粉企业占据了全世界98%以上的市场份额,处于绝对垄断地位。在价格方面,国内菊粉品牌价格远无法与国外品牌相比。

  在这个大环境下,维乐夫集团联合国家科技部,中国农大,协和医科大学,天津科技大学,基于菊苣行业科研实力和技术成果的先发优势,建立菊苣工程技术研究中心。除了日常的产品研发以外,大学院校都有各自的定位。

  科技部:膳食纤维和肠道健康科普教育工作,普及膳食营养健康知识;

  中国农业大学:高品质高产菊苣品种的选育研究;

  天津科技大学:菊粉功能性食品的应用研究和开发;

  北京协和医学院:菊粉型果聚糖的功能性临床研究。

  各大院校均对菊粉有专业的论文发表于专业期刊;协和医院、善尔医院则通过几年的临床试验,验证和再发现菊粉对人体的功效,并有专业文章发表于专业期刊。在理念层面,有理论,有研究,有临床,菊粉对人体健康的功效不再是一个概念,而是实实在在的一份份科学证明。

  在实际应用层面,为了在拓展菊粉销售渠道,他们主动介入下游企业的产品研发。他们为了将菊粉做入蛋糕中,在大陆找不到能够完成这项技术的人员,他们专门从台湾邀请烘焙大师,将菊粉做入蛋糕中。此类的案例还有很多,比如将菊粉加入奶制品、饮料等,他们都在做相关的研发。

  从某种层面上来讲,维乐夫集团做的不是菊粉,而是依托菊粉为载体的一个健康产业,涉及了多个的行业。这个企业的规模:3个亿,在白酒行业,相当于一个省级弱二线品牌。但他们做的事情,却值得整个白酒行业深思。

  第二部分:白酒行业的健康化浪潮

  笔者认为,白酒行业目前经历了两次完整的健康化:一是行业自带的属性——......点击查阅全文......↓