为什么连统一、娃哈哈都开发不出好产品?
2017/7/12  作者:谭长春

  引子: 

  最近娃哈哈连续被黑,甚至被黑成“饮料界的腾讯”。腾讯已经做成全球市值前十,微信已经做成国民应用,还没脱掉“抄袭产品”的帽子,中国人还不满意。 

  而统一最近也被爆出,近年开发了六七款新品,好像还只有小茗同学好的销量不错,其它新产品可能未达到公司目标(虽然可能还有其它一些原因导致)。 

  这都是在中国品牌影响力与业绩都达数一数二的行业标杆性消费品公司,却都被说成不会新品开发,虽然,我们还天天喝着他们的产品。 

  难道,真是他们能力不行? 

  近几年消费品业的产品开发,不断被业内业外人士诟病,难道,整个中国消费品业产品开发能力及营销能力都集体下降了?!

  时代的食品饮料酒业,产品多只是一个载体 

  软信认为:食品饮料酒业产品开发,首先不要把这类产品想得太高大上,也不要先就想着要开发出一个惊世骇俗、无比惊艳的绝世好产品来。在食品饮料酒既是日常消费,而日常我们又不是食不果腹、口渴必喝饮料解渴的时代,快消品,已经逐步演变成一些消费者个性张扬或表达、情感寄托或释放的载体。所以,有些时候,我们可能给开发的产品承载或者太多,或者不当。 

  而随着八零后都快进入四十的中年,现在已经进入九零后、00后的作为主流消费人群的时代,消费品企业确实在这些方面也同样或者有偏差或者有缺失。 

  为何会有偏差或缺失?下面继续道来。

  口感仍一直是最重要的 

  食品饮料酒是入口的产品。不少消费品企业,可能受到西方的产品概念、开发理念的影响,总是在产品开发时朝着文化、社会层面往高的拔,如诸多饮料承载不能感受的文化、绝大部分白酒都朝尊贵上挤、吃了某些食品就创意不断等等。 

  其实,仅从饮料说,饮料喝入口,本能反映的那一瞬间那一刹那的感受,是最重要的。这种喝下去的直接认知=最大的事实,你很难改变这种认知与事实。 

  所以,经常会有一些消费品企业带着自认为好的产品来找我们,说自己的产品是如何独树一帜、如何独一无二、如何技术先进等等。如果产品口味本身不好,或者难以通过一些方式作些改变与说服,再好的咨询策划也没用。包括,一些口味测试不好,拼命做营销,将来产品滞销,也是最常见不过的事情。

  原来消费者调研与洞察那一套已经不行了 

  台湾统一企业原来是有很多产品不错的,如统一冰红茶、冰绿茶、统一100方便面等等。现在为什么就做不出好产品来了呢?据说统一就有话语被传到外部:现在产品放到货架上,就是没人问。

 

  而娃哈哈的营养快线,最高也达到了年销售额两百多个亿,占了娃哈哈总体业绩的一半。怎么一下子就不行了呢? 

  这是产品的问题吗?问都没人问,经典的产品不再畅销,其实说明,产品离主流消费者有距离了。 

  作为曾经的消费品业产品经理,我确实看到,即使是一些国际巨头、本土最领先的消费品企业,原来的消费者调研与洞察,基本是靠第三方的研究公司或营销公司或传播公司,非移动互联时代,没问题,但随着移动时代人与人之间关系与沟通方式的改变,可能就真需要重新探讨了。 

  并不是说这些第三方公司不好。在非移动的传统时代,信息获取、传播、认知都是从上到下、封闭、不对称的、单向的,甚至最后都可以是有主观选择性的。所以,那时......点击查阅全文......↓