新西兰奶源运作模式带来的思考
2017/5/20  作者:冯启

  新西兰在全球乳业有着举足轻重的地位,虽然产量在世界上排名第八,但却是世界上主要的乳制品出口国,2014/2015年度,新西兰生产的牛奶仅占全世界产量的3%,但出口量却占世界奶类贸易额的1/3以上,这意味着国内有限的乳业消费市场难以满足新西兰生产的牛奶,所以绝大多数乳制品都用于出口了。

  谈到新西兰乳业的成功之处,往往会从自然环境说起。新西兰得天独厚的优势条件,适宜的气候,优质的牧草,奠定了行业生存的根基。在加上低成本的奶牛养殖系统,有技术、有积极性的农场经营者和员工,政府的出口导向,产品的完整性和国际市场上的可靠信誉,这些共同促进了新西兰成为世界上最大的乳制品出口国。实际上,新西兰的奶源前端的利益结合模式更值得国人借鉴,因为新西兰从没发生过我们常常出现的杀牛倒奶现象。在整个新西兰牛奶的生产和加工环节中,都有良好的利益联结体系,能够让奶农、农场主、牧工、牛奶加工企业各司其职,形成了良好的奶业行业生态,属于共赢共生的利益结合模式。

  农场主与牧工的利益依存

  所有权牛奶生产商、分成牧工以及合同挤奶商是目前新西兰奶牛养殖中3大主要的经营结构主体。其中,合同挤奶商的份额比较少,仅占不到1%。

  所有权牛奶生产商是新西兰最常见的生产经营结构,是指拥有和经营自己的农场,或者雇佣经理经营农场的经营主体,所有权牛奶生产商得到牧场所有的收入,同时他们也需要为工人支付工资

  2014/2015年度,新西兰有养殖场11970个,其中有8059家农场为所有权牛奶生产商的经营结构,占总养殖场数量的67.3%,平均养殖规模为416头。

  分成牧工是指与农场主达成一致协议后,获得一定份额的农场收入作为自己的收入,其收入取决于农场收入。其职责是管理奶牛场的日常事务,他的收益取决于农场收益的约定份额,而不是固定的工资。

  分成牧工有两种常见的类型:可变份额分成协议和50%分成协议。50%的协议的分成牧工,拥有牛群和农场运作所需的厂房及设备(除挤奶设备等)。在50%的协议下,分成牧工主要是负责农场的一般性农活和维护,同时要承担挤奶和牛奶储存所产生的相关费用,农场所有者通常是负责有关维持物业费。

  在50%的协议中,50%是指分成牧工所能得到的收益的份额,这一比例最常用的是50%,但其范围通常是45% -50%,根据协议,销售牛奶的收入和绝大部分储藏品销售收入构成分成牧工的收入,剩余其他收入归农场主所有。

  不同于50%的协议中农场主很少参与到农场的管理,在可变份额分成牧工协议中,农场主保留对农场所有权,农场的日常管理仍然由农场主负责,农场的经营成本更多的由农场主负担,如奶牛的繁殖和疫病防控。

  在可变份额协议中,分成牧工的工作量取决于协议规定的份额,份额越大,所承担的工作量越大。小到只负责牛群的一般管理,大到管理农场的所有工作;合同挤奶商是指根据生产每千克牛奶固形物价格来设定价格签订合同负责农场的挤奶工作的群体,所获得的收入份额是由所做的工作量决定的。

  2014/2015年度,分成牧工占了新西兰奶牛养殖市场的32.4%,其中,在分成牧工中53%为50%的分成牧工。合同挤奶商的份额较少,仅占市场份额的0. 30%

  乳企与奶农的利益依存

  新西兰乳制品加工市场由合作企业和大投资商两种形式的乳制品加企业构成。其中,合作企业拥有96%的牛奶收集量,占新西兰绝大部分的乳制品加工市场,大投资商仅拥有4%的牛奶收集量。

  在乳制品加工合作企业中,牧场主不仅向企业提供牛奶,也提供资本,拥有企业的股份。而大投资商拥有的乳制品加工企业中,牧场主仅仅是牛奶提供方,独立投资人提供资本。恒天然集团源自新西兰的奶农合作社......点击查阅全文......↓