中国便利店的“进化选择”
2011/4/29  作者:沃顿知识在线

  “欢迎光临!里边请!”在一家7-11(7-Eleven)便利店(也称为C-Store)工作的15名员工中的一人喊道。这个穿着以这个连锁店标志中的红色、绿色和橙色条纹装饰的上衣的年轻人,被派往上海郊区一个商业园区中一间130平方米的门店接受客户服务细节培训,在总部设在台湾的统一超商股份有限公司(President Chain Store Corporation)的战略中,客户服务细节是在中国拥挤的便利店市场夺取更多立足点的一个重要因素。

  这个特殊的门店是公司在上海的旗舰店,同时承担着员工培训场地的功能,统一超商股份有限公司副总裁苏嘉麒(Jackie Su)谈到,该公司从7-11中国(7-Eleven China)获得了在这个城市运营7-11便利店的授权。“我们在祖国大陆面临的最困难工作,就是培训员工如何迎接顾客。这是我们在台湾无需任何培训的环节……我们认为,迎接顾客是理所当然的事情。”他说,“但是,在这里,人们没有这个习惯。”苏嘉麒于1992年在自己的出生地中国台湾加盟统一超商股份有限公司,他确信,热情迎客的气氛,再加上高质量的商品,很快就会帮助7-11击退上海市场激烈竞争的威胁。

  便利店已经成为以中国日益富裕的年轻人为导向的消费者文化的一大特色,同时,从塞满软饮料和小吃、只开一个窗口的夫妻店,到利用精良的分析系统让其货架摆满各种食品的现代化食品供应商,中国街头的便利店包罗万象。咨询顾问机构通亚公司(Access Asia)根据来自中国连锁经营协会(China Chain Store and Franchise Association)的数据估算,中国38万家农村和城市便利店的年度总收入达到了4250亿元(合620亿美元)。

  上海一路领先,有大约5000家门店为2000万居民提供服务。在这个城市中,一个街区拥有多达三家便利店并不少见,有时候,便利店比邻而居。当地的连锁店包括好德(All Days)、可的、快客(Quick)和良友(Buddys)。联华集团所有的快客便利店规模最大,拥有1300家门店,在上海便利店的全部销售收入中占有25%的份额。“从商店的数量来看,快客充分利用自己与当地政府的联系和关系,已经成为本土企业中的老大。”总部设在伦敦的行业信息提供商星球零售(Planet Retail)的零售分析师邱玉君(音)谈到。

  但是,快客也面临着亚洲其他强大竞争对手的威胁,特别是全家(Family Mart),这个企业已经引起了7-11的警惕。现在,两个公司的高管......点击查阅全文......↓