方便面市场诡异的楚河汉界
2010/10/26 来源:《销售与市场·渠道版》 作者:周莲

    核心提示:为什么南方人更爱吃容器面? ,南北消费容量对比 ,南北人均米、面消费 ,要方便,还是面? ,

    如果对方便面的认同是从“方便”诉求出发,那容器面取代袋装面无疑是明显的趋势。

    为什么南方人更爱吃容器面?

    发现这点,纯属意外。用手头资料做容器面的销售占比分析时,意外地得到了这张中华大地南北对峙的方便面地图,犹如楚河汉界,泾渭分明。

    让人奇怪的是,容器面的占比竟然是南强北弱!

    容器面属于高价产品,属于后起之秀,也就是方便面发展中后期的升级型。常理推断,北方市场以面食为主,是方便面市场重镇,容器面的推广度、接受度应该更高,发展得更快。但事实上,却是以米饭为主食的南方地区,容器面受到更多消费者的青睐。

    从现有的资料来看,近几年南北方便面整体市场容量分布是南四北六,北方占六。但分开来看,容器面市场分布却是南六北四,即南方占六。也就是说,单看容器面,南方市场更成熟,且成长势头依然是相当迅猛(16%)。容器面的格局,完全和方便面这个品类背道而驰。

    是哪一双看不见的手画下了这条分割线?真的是米为主食的南方方便面市场更成熟吗?抑或是还有其他原因?

    南北消费容量对比

    从各省人均GDP来看(见表),虽然南部沿海地区比较发达,但广大的南部内陆地区经济依然落后。从经济强省来看,南北基本势均力敌,甚至北方要略强一些。所以,初步推断,当前的经济发展水平并不会影响容器面的发展。

    南北人均米、面消费

    南人食米、北人吃面,这个就不用赘述了。从这个消费习惯来看,北方人更应偏重方便面的消费。

    市场究竟怎么样?

    如果仅仅是坐在办公室里,透过数据来分析,恐怕只能得出以下无解的结论:

    1.方便面最大的市场,却不是容器面最大的市场。

    2.从日本和中国台湾地区市场的发展规律来看,容器面随经济成长逐步取代袋装面,但在中国,容器面的占比却似乎已与经济发展无关。

    3.喜欢吃面的北方市场消费了六成的方便面,但对容器面消费的认同度尚不及只占四成市场的南方。

    那么,走出去,看看外面的市场发生了什么:

    卖场里:年轻的女孩三三两两地在三连装杯面的货架前讨论哪个口味好吃;对面货架,一对中年夫妇正在选购五连包的方便面;旁边,一位身穿休闲T恤的年轻人推着堆了好几份桶面的购物车向结账台走去。

    农村田垦:农忙时节,河南农民随身必带的“秋收三件套”:啤酒、统一绿茶、容器面。

    办公室里:加班到一半的白领,从办公桌下取出一盒方便面,用饮水机......点击查阅全文......↓