方便面的价值提升之法
2010/6/12  作者:王新业

    起源于我国东汉时期的面条,1958年面条制作工艺上由日本创新,实现方便化、快餐化,并形成了工业化的生产过程。现在它已成为世界上仅次于面包的第二大主食产品。作为世界小麦生产和消费大国,中国方便面行业以每年转化全国小麦的1/10的容量,已占我国以粮食为原料的工业加工食品46%的份额,凸显其“大块头大智慧”的优势,并对蔬菜、香辛料的种植、加工与增值,产生巨大拉动作用。与此同时,长期以来受到各方关注的中国方便面产业不负众望的发展,亦对世界方便面的进步,对东方食品向全球的传播,产生了重要影响,其总产量已占到全球的51%,主要企业产品及安全指标达到国际水平,赢得了世界同行的尊重。

  不过,从目前中国方便面市场现状的剖析来看,方便面市场虽然品牌众多,但是各品牌市场的成长空间比较有限。方便面的技术含量较低,进入门槛不高,所以进入市场的品牌非常的多,即使在同一品牌下还有不同的品种,另外作为快速消费品的方便面很难培养出高的品牌忠诚度,加上差异化程度不高,要想在某方面脱颖而出实属不易。

  因此,基于“结构调整”、“区域竞争”等方面的影响,方便面行业会随着现行流通渠道的互相挤压和恶性竞争,各厂家纷纷渠道下沉扁平化,城区终端和农村终端争夺的趋势日益明显,深度分销和对市场的精耕细作提上日程,取决于未来市场竞争优势的核心将是集中体现在产品结构的打造和销售渠道的争夺等层面。

  突破转型

  当年,三国的曹魏双璧邓艾、钟会二将进攻蜀汉的战役,钟会走剑阁是正兵,邓艾渡阴平出奇制胜是奇兵,可是如果没有钟会的大部队在后压迫蜀军,邓艾也只是一枚自投死敌的孤军。

  同理,在营销战中方便面如何才能“奇兵”制胜才是其突围和转型的核心所在?通过分析,这个关键就是缺乏正兵配合,致使奇兵成为孤军。也就是说,一个在实力、资源缺乏优势的方便面企业,要想在短时间内快速胜出,必须要“奇正结合”,只有二者结合,相互促进,方能取胜。比如,通过搅乱行业格局、创造新品类、制造另类的传播策略、极具吸引力的事件营销等手段让品牌快速建立客户的认识与认可,通过针对性极强的区域市场地面销售攻略,以及极具实战性的销售人员训练模式,实现地面销量的提升,是为奇兵;通过颠覆性的品牌战略规划,实现资源重组,构建企业的核心竞争力,设计与企业资源能力相匹配的营销模式,抢占行业发展制高点,是为正兵。具体表现在:

  1、实施小范围单点突破

  有统计显示,中国市场有近300亿的方便面容......点击查阅全文......↓